扎啤與熟啤有什么區(qū)別？
扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒，扎啤是通過使用加工設(shè)備(equipment)及特殊工藝除菌（fungus)以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定（解釋:穩(wěn)固安定；沒有變動(dòng))性(The stability of)。在運(yùn)輸過程中必須用冷藏車，在銷售(Sales)過程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼(不銹耐酸鋼)扎啤桶內(nèi)，利用二氧(Oxygen)化碳(C)背壓后，再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機(jī)來銷售。
如今市場上出售的幾元1扎的啤酒，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過巴氏殺菌（fungus)的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲(chǔ)存在塑料（結(jié)構(gòu):合成樹脂、增塑劑、穩(wěn)定劑、色料)保鮮桶和不銹鋼(不銹耐酸鋼)桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來達(dá)到保鮮和適宜的溫度（temperature)?，F(xiàn)在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼(不銹耐酸鋼)桶內(nèi)的普通鮮啤酒。這種不銹鋼(不銹耐酸鋼)桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認(rèn)為是扎啤了。
啤酒按生產(chǎn)(Produce)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌（fungus)的啤酒，這類啤酒一般就地銷售(Sales)，保存時(shí)間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長。生啤酒中的鮮酵母(釋義（酵母菌）可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。
